Circleville Kroger erhält schlechte Bewertung vom Gesundheitsministerium

Jul 24, 2023

Circleville – Die örtlichen Krogers erhielten vom Gesundheitsamt eine schlechte Bewertung, vor allem wegen der Sauberkeit und Temperaturkontrolle ihrer Feinkostläden.

Nach Angaben des Gesundheitsamtes von Pickaway County inspizierten sie die örtlichen Krogers in 175 Lancaster Pike und stellten dort viele Probleme fest. Insgesamt wurden 14 Verstöße festgestellt, davon 7 als kritisch.

Nachfolgend sind die kritischen Verstöße aufgeführt, die gerade bei der Inspektion festgestellt wurden. Einige davon wurden im Feinkostladen, in den Kühltruhen und einige bei Starbucks festgestellt.

3717-1-02.4(B)(2)(k) / PIC: Nachweis von Kenntnissen – Erläutern korrekter Verfahren zur Reinigung und DesinfektionKritischer PIC kann keine Kenntnisse über Reinigung und Desinfektion nachweisen. PICs in der Lebensmittelzubereitungs- und Bäckereiabteilung testen keine Desinfektionsmittel. Das Desinfektionsmittel muss alle 4 Stunden überprüft werden, um sicherzustellen, dass die Utensilien desinfiziert sind.

3717-1-05.1(O)(2) / Verwendung eines Handwaschbeckens – andere Verwendungen verboten. Kritisch Bei der Inspektion korrigiert. Es wurde beobachtet, dass Utensilien in zubereiteten Lebensmitteln im Handwaschbecken aufbewahrt wurden. Im Handwaschbecken darf nichts aufbewahrt werden. Utensil wurde entfernt.

3717-1-04.6(B) / Häufigkeit der Desinfektion von Utensilien und Oberflächen mit Lebensmittelkontakt – vor der Verwendung und nach der Reinigung. Kritische Utensilien und Oberflächen von Geräten, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, werden nicht in der erforderlichen Häufigkeit desinfiziert. Die Lebensmittelzubereitungsabteilung desinfiziert keine Thermometer. Alle Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen alle 4 Stunden desinfiziert werden. Besorgen Sie sich Alkoholtupfer für Thermometer.

3717-1-04.4(N)(3) / Manuelle und mechanische Geschirrspülgeräte, chemische Desinfektion (quartäres Ammonium) – Temperatur, pH-Wert, Konzentration und HärteKritische Desinfektionslösung mit quartärem Ammonium in falscher Konzentration. Es wurde beobachtet, dass das Desinfektionsmittel nicht in die Spüle mit 3 Fächern für zubereitete Speisen und Backwaren gelangte. Quat-Desinfektionsmittel müssen eine Konzentration von 200 bis 400 ppm haben. Verwenden Sie Sani-Tabs, bis der Spender fixiert ist.

3717-1-03.4(F)(1)(b) / Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel – Kalthaltung. Kritisch bei der Inspektion korrigiert TCS-Lebensmittel werden nicht bei der richtigen Temperatur kaltgehalten. Ich habe beobachtet, dass mehrere Packungen Roastbeef in Kundenhand in einem Feinkostkühler auf etwa 53 Grad temperiert waren. Auf Fleisch wurde freiwillig verzichtet. Die gesamte Kalthaltung muss bei 41 Grad oder darunter gehalten werden.

3717-1-03.4(F)(1)(b) / Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel – Kalthaltung. Kritisch bei der Inspektion korrigiert TCS-Lebensmittel werden nicht bei der richtigen Temperatur kaltgehalten. Bei Starbucks wurden 3 Kartons Milchtempong mit einer Temperatur von über 50 Grad beobachtet. Die gesamte Kalthaltung muss bei 41 °C oder darunter gehalten werden. Auf Milch wurde freiwillig verzichtet.

3717-1-07.1(A) / Giftige oder toxische Materialien: Lagerung: Trennung. Kritisch bei der Inspektion korrigiert Unsachgemäße Lagerung von giftigen oder toxischen Materialien. Es wurde beobachtet, dass in Starbucks ein Chemikalienbehälter über dem Waschbecken gelagert wurde. Lagern Sie Chemikalien nicht über dem Waschbecken. Flasche wurde entfernt.

3717-1-06.4(K) / Schädlingsbekämpfung. Kritische Anwesenheit lebender Insekten. Mücken und Fliegen in der gesamten Bäckerei beobachtet. Bekämpfe Insekten.

In dem unkritischen Bericht stellten die Gesundheitsinspektoren zahlreiche Sauberkeitsprobleme im Laden fest, darunter Lagerregale mit angesammelten Essensresten, Ansammlungen zerbrochener Eier in der Kühlbox und Lüftungssysteme, in denen Fertiggerichte wie rohes Hühnchen zubereitet wurden mit Ablagerungen bedeckt. Nachfolgend finden Sie die Liste der Verstöße

3717-1-06.2(C) / Waschbecken zum Händewaschen – Möglichkeit zum Händetrocknen. Wiederholung bei der Inspektion korrigiert. Keine Handtücher oder Trockenvorrichtung am Waschbecken zum Händewaschen. Zum Zeitpunkt der Inspektion war der Handtuchspender nicht in Betrieb. Stellen Sie sicher, dass die Mitarbeiter an jedem Händewaschbecken Möglichkeiten zum Händetrocknen haben.

3717-1-04.5(A)(3) / Sauberkeit von Oberflächen von Geräten, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen. Beobachtete Ansammlung von Eigelb und Staub auf den Regalen im Eierkühler. Saubere Regale.

3717-1-04.5(D) / Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Kontakt kommen – Häufigkeit der Reinigung. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, werden nicht mit der erforderlichen Häufigkeit gereinigt. Lagerregale in einer Bäckerei vor einem begehbaren Gefrierschrank mit angesammelten Speiseresten. Reinigen Sie alle Oberflächen so häufig, dass sich kein Schmutz ansammelt.

3717-1-04.5(D) / Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Kontakt kommen – Häufigkeit der Reinigung. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, werden nicht mit der erforderlichen Häufigkeit gereinigt. Beobachtete Ansammlung von Speiseresten an der Tür des Feinkostkühlschranks in der Schiene. Stellen Sie sicher, dass die Raupen so häufig gereinigt werden, dass sich keine Speisereste ansammeln.

3717-1-04.5(A)(3) / Sauberkeit von Oberflächen von Geräten, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen. Es wurde beobachtet, dass Schokoladenmilch in der Reichweite des Milchkühlers verschüttet wurde. Halten Sie die Milchregale sauber.

3717-1-06.4(A) / Reparieren. Physische Einrichtungen werden nicht in gutem Zustand gehalten. Böden in der gesamten Einrichtung mit kaputten Fliesen und Fußleisten. Ersetzen Sie zerbrochene Fliesen, insbesondere in der Fleischabteilung vor der begehbaren Kühlbox, da die kaputten Fliesen Wasser halten.

3717-1-06.4(F) / Trocknen von Mopps. Mopps wurden nicht ordnungsgemäß getrocknet. Es wurde festgestellt, dass Mopps bei der trockenen Lagerung von zubereiteten Lebensmitteln nicht an der Luft getrocknet werden. Mopps müssen aufgehängt oder drapiert werden, damit sie an der Luft trocknen können.

3717-1-06.4(B) / Reinigung – Häufigkeit und Einschränkungen. Einrichtung wird nicht sauber gehalten. Der Boden unter dem 3-Komplett-Waschbecken in der Bäckerei muss gereinigt werden. Stellen Sie sicher, dass die Böden so häufig gereinigt werden, dass sich kein Schmutz ansammelt.

3717-1-06.4(A) / Reparieren. Physische Einrichtungen werden nicht in gutem Zustand gehalten. Es wurde festgestellt, dass Plastikvorhänge in begehbaren Kühl- und Gefrierschränken in der gesamten Anlage kaputt waren. Ersetzen Sie Plastikvorhänge.

3717-1-06.4(B) / Reinigung – Häufigkeit und Einschränkungen. Einrichtung wird nicht sauber gehalten. Boden zwischen Wand und Schnellkühler in zubereiteten Lebensmitteln mit Speiseresten gefunden. Stellen Sie sicher, dass die Böden so häufig gereinigt werden, dass sich keine großen Speisereste ansammeln.

3717-1-06.4(D) / Reinigung von Lüftungssystemen, Belästigung und Entladungsverbot. Beobachtete Staubansammlung an Decke und Ventilatoren im Rohhähnchenkühler in zubereiteten Speisen. Saubere Ventilatoren.

Dies sind die meisten Verstöße, die es bei Kroger seit 2014 gab. Bei der letzten Inspektion im Januar gab es mehrere Verstöße. Da so viele Verstöße gemeldet wurden, wird das Gesundheitsamt höchstwahrscheinlich bald wiederkommen und eine erneute Untersuchung durchführen.