Feiern Sie Keralas reiche kulinarische Kultur mit köstlichen Rezepten

Aug 23, 2023

Suchen Sie dieses Jahr kulinarische Inspiration für die Onam-Feierlichkeiten? Wenn ja, sind Sie bei uns genau richtig. Für Uneingeweihte ist Onam das größte Erntefest in Kerala, das gleichbedeutend mit Sadhya, Bootsrennen und Pookalam (Blumenarrangements) ist. (Allgemeines Wissenswertes: König Mahabali führte Onam ein, um den Geist der Bauern während der Erntezeit zu beleben.) Sadhya ist der festliche Speiseaufstrich, der während des Onam-Festes zubereitet wird, einem vegetarischen Neun-Gänge-Festmahl, das auf einem Bananenblatt serviert wird und normalerweise aus regionalen Gerichten wie Sharkara Upperi, Inji Puli, Avial, Eriserry, Sweet Appam und Payasam besteht. Im Geiste des Festivals finden Sie hier einige Rezepte köstlicher Gerichte, die Sie dieses Jahr für Onam zubereiten können. Schalten Sie „The Tastes of India Podcast (Hindi): Indian Recipe Food Podcast & Cookery Show“ auf Audible ein, um aus einer Reihe von 200 Rezepten zu lernen, einschließlich der wesentlichen Sadhya-Vorbereitung für Onam in diesem Jahr.

Kerala-Gemüseintopf

Zutaten

Rezept

Mathanga Erissery

Zutaten

Rezept

Mango Rava Kesari

Zutaten

Rezept

Profi-Tipp: Rühren Sie weiter, bis es eindickt, und stellen Sie sicher, dass sich keine Klumpen bilden.