Gluten

Nov 06, 2023

Von Audrey Altmann Veröffentlicht: 28. Juni 2023

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Unabhängig davon, ob Verbraucher nach etwas suchen, das zu einer glutenfreien Ernährung passt, oder nach einer insgesamt gesünderen Option: Chips und andere Snacks mit alternativen Zutaten erfreuen sich im Supermarkt immer größerer Beliebtheit. Kichererbsen, glutenfreier Hafer, schwarze Bohnen und grüne Erbsen gehören zu den Zutaten, auf die Snackmarken anstelle des traditionell verwendeten Weizens oder Roggens zurückgreifen.

Eines der Unternehmen, das sich in dieser Kategorie einen Namen gemacht hat, ist die auf Kichererbsen basierende Snackmarke Hippeas, die sich „auf die Neuinterpretation allgemein ansprechender Kategoriefavoriten – wie Puffs und Tortillachips – in einem für Sie besseren Rahmen konzentriert“, sagte Julia Hecht, Leiterin Marketing Offizier von Hippeas.

Auch die in Chicago ansässige Müslimarke Ms. P's Gluten Free macht sich im glutenfreien Bereich einen Namen. Das Produkt wurde erstmals im Jahr 2015 auf den Markt gebracht und hat seine Präsenz weiter ausgebaut, indem es auf Whole Foods-Läden im Raum Chicago und bald auch auf alle Filialen von Mariano's ausgeweitet wurde.

„Und ich denke, je mehr Verbraucher sich dessen bewusst werden, was wir in den Mund nehmen, was sich auf unseren Körper auswirkt, desto mehr wird die Welt der glutenfreien Konsumgüter explodieren“, sagte Gründerin und CEO Lisa Marsh.

Traditionsunternehmen, Start-ups und nahezu jede Markengröße dazwischen suchen nach alternativen Snackzutaten. PepsiCos Frito-Lay North America verfügt bereits über die Snackmarke Off the Eaten Path, die Gemüse enthält und glutenfrei ist, aber Frito-Lay ist laut PepsiCo auch daran interessiert, diese Zutaten und ihren Nährwert in seine bekannteren Marken einzubringen CEO Ramon Laguarta.

Hippeas hat sich entschieden, die Kichererbse in seinem Portfolio zu präsentieren, weil sie „Superfood-Vorteile“ bietet und eine gesunde Wahl für Mensch und Planet darstellt.

Kichererbsen „unterstützen einen gesunden und vielfältigen Bauernhof, indem sie auf natürliche Weise Nährstoffe im Boden halten und außerdem weniger Dünger verbrauchen, indem sie der Luft Stickstoff entziehen, was dazu beiträgt, unseren CO2-Fußabdruck zu verringern“, fügte Hecht hinzu.

Während Hippeas-Puffs ein einfaches erstes Produkt auf den Markt brachten, stand die Marke vor neuen Herausforderungen, als sie Kichererbsen in die Kategorie der Tortilla-Chips einführte. Um sicherzustellen, dass die Chips eine klassisch knusprige Textur haben, passte das Forschungs- und Entwicklungsteam die Mehlgranulierung und die Maschineneinstellungen an, teilte Hecht mit. Die Chips blieben knusprig und enthielten gleichzeitig einen höheren Protein-, Ballaststoff- und Gemüsegehalt.

Die gesamte Marke von Hippeas ist glutenfrei, milchfrei und allergenfreundlich, was auf der Verpackung angegeben ist, um „motivierte Verbraucher zu inspirieren und ihnen zu ermöglichen, einen gesünderen Lebensstil zu führen“, sagte Hecht.

Lisa Marsh wurde 2009 glutenfrei, als ihr klar wurde, dass Gluten sie krank machte. Während einige Leute ihr sagten, dass glutenfreie Lebensmittel ein Gesundheitstrend oder eine Modeerscheinung seien, die vergehen würde, wusste Marsh, dass die Diät für sie und viele andere Verbraucher unerlässlich war.

Sie fügte außerdem hinzu, dass der Glaube, dass farbige Frauen keine Glutenallergie haben könnten, für viele ein Hindernis darstellt, Ms. P's sich jedoch dafür einsetzt, diesen Mythos zu bekämpfen und diesen Frauen sowie seinen anderen Kunden köstliche Snack-Alternativen anzubieten. Da Ärzte immer häufiger eine glutenfreie Ernährung empfehlen, dürfte der Markt weiter wachsen.

„Diejenigen von uns, die oft glutenfrei leben, tun dies nicht, weil wir es wollen, sondern weil es für unsere Gesundheit ein Muss ist“, sagte sie.

Marsh betonte auch die Bedeutung einer klaren Kennzeichnung auf der Vorderseite des Produkts, um sicherzustellen, dass Käufer, insbesondere diejenigen, die glutenfrei sind, verstehen, was sie konsumieren. Während einige Marken nicht mit ihrem Status als glutenfrei werben möchten, möchte Ms. P's möglichst transparent sein.

„Wir lassen die Leute einfach von vornherein wissen, dass dies das richtige Produkt für sie ist, wenn sie Probleme haben“, fügte Marsh hinzu. „Es geht darum, sich gesünder und sauberer zu ernähren, sich mehr zu bewegen und länger zu leben. Und das werden wir von den Dächern singen!“

Hecht wiederholte diese Gedanken und fügte hinzu, dass der Markt für glutenfreie Konsumgüter aufgrund der Zunahme glutenbedingter Erkrankungen und des allgemeinen Gesundheitsbewusstseins voraussichtlich wachsen werde. Sie fügte hinzu, dass Hippeas den Bedarf an glutenfreien Snacks erfüllt und gleichzeitig eine Protein- und Ballaststoffquelle bietet.

„Wir glauben, dass Snacks gut schmecken und Gutes tun können“, sagte Hecht.

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Tags ⋅ CPG ⋅ Gesundheit und Wellness ⋅ Snacks ⋅ Glutenfrei ⋅ Hippeas ⋅ Ms P's Gluten Free ⋅ Kichererbse